Tartufi bianchi al lime

Tartufi bianchi al lime

Raffinati tartufi che fondono la dolcezza del cioccolato bianco, con la nota fresca e leggermente aspra del lime

 

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Ingredienti
durata:[ 30min. ] porzioni:x 350g
difficoltà:[ facile ] vota!x 60
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Composizione

  • Impasto per tartufi
  • Zucchero a velo
  • Lime grattugiato

Procedimento

Bollire la panna, il burro e lo zucchero. Unire il succo di lime. Coprire con pellicola e lasciare in infusione per 10 minuti. Sciogliere il cioccolato bianco precedentemente spezzettato (immagine 1), unire e mescolare molto bene (immagine 2).

Lasciare riposare per 12 ore in frigorifero, riprendere e con la sac a poche con bocchetta liscia n°8 formare delle palline (immagine 3). Far rotolare le palline nello zucchero a velo unito alla buccia di lime grattugiata (immagine 4).

Lasciare solidificare in frigorifero prima di consumare.

Foto finale del preparato (immagine 5).

Consigli

  • Come facilitare l'emulsione

    E’ importante mescolare il composto molto bene. Si consiglia l’uso di un minipimer per facilitare una perfetta emulsione.

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