Panna cotta e cioccolato fondente

Panna cotta e cioccolato fondente

Un ricco e sofisticato mix di frutti rossi accompagno a una vellutata panna cotta al cioccolato fondente

 

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Ingredienti
durata:[ 30min. ] porzioni:x 4
difficoltà:[ medio ] vota!x 54

Procedimento

Macerare/ammorbidire la gelatina in acqua fredda (immagine 1), portare ad ebollizione il latte ed unire la gelatina ben strizzata (immagine 2).

Mescolare bene e versare sul cioccolato fondente precedentemente sminuzzato (immagine 3).

Rimescolare molto bene e versare lentamente ma in continuazione la panna scaldata a 35° (immagine 4). Continuare a mescolare fino a completa lucidità della panna cotta.
Collocare subito nei bicchieri (immagine 5) e fare raffreddare lentamente in frigorifero.

Riprendere e decorare con biscotti pavesini, macedonia di frutta fresca ed erbe aromatiche; spolverare infine con poco zucchero a velo.

Foto finale del preparato  (immagine 6).

Consigli

  • Crema liscia e vellutata

    Si consiglia di usare un Minipimer ad immersione per la mescolata finale prima di versare nei bicchieri; si otterrà così una crema più liscia e vellutata.

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