Rochées

Rochées

Prelibate pepite di cioccolato con all’interno un ricco mix di pistacchi, mandorle, cereali e frutta candita

 

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Ingredienti
durata:[ 30min. ] porzioni:x 360g
difficoltà:[ facile ] vota!x 61

Composizione

  • Cioccolato ai 3 gusti
  • Frutta secca
  • Granella di pistacchio

Procedimento

Dividere tutti gli ingredienti in 3 parti uguali.
Sciogliere il cioccolato che si desidera non oltre i 32°, unire il burro sciolto e mescolare.
Incorporare le mandorle sminuzzate, i cereali e i cubetti di arancia (immagine 1).

Mescolare accuratamente (immagine 2) e con un cucchiaino formare dei mucchietti su carta da forno (immagini 3 e 4).

Decorare con granella di pistacchio o altra frutta secca a piacere.
Lasciare indurire prima di servire.

Foto finale del preparato (immagine 5).

Consigli

  • Rochées

    L’impasto di questo dolce deve rimanere sempre morbido per poterlo porzionare bene. Si deve quindi tenere al caldo il contenitore con l’impasto.  Per fare questo si consiglia di avvolgere il contenitore dell’impasto con un canovaccio bagnato in acqua bollente e sostituirlo subito quando si intiepidisce.

    Oppure immergere il contenitore con l’impasto in una ciotola con acqua calda avendo cura di sostituire l’acqua quando si raffredda.

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