Cupcakes al cioccolato

Cupcakes al cioccolato

Sfiziosi muffin decorati con crema al cioccolato ed un fresco mix di ribes e mirtilli

 

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Ingredienti
durata:[ 40min. ] porzioni:x 12 cupcakes da 50g
difficoltà:[ difficile ] vota!x 63

Composizione

  • Impasto dei cupcakes
  • Crema leggera al cioccolato bianco
  • Decorazioni

Procedimento

Sciogliere il cioccolato a 45° e unire il burro mescolando molto bene. In un altro contenitore frustare le uova e unire il miele e lo zucchero continuando a mescolare (immagine 1).  
Setacciare insieme la farina, il cacao, ed il lievito per dolci (immagine 2).

Unire le due preparazioni, versare le polveri setacciate e mescolare lentamente fino a completa miscelazione (immagine 3); collocare negli stampini di carta (pirottini) con l’aiuto di una sac-a-poche (immagine 4) e cuocere a 180° per 10-12 minuti.

Allestimento

Decorare con mousse al cioccolato e frutti di bosco.

Foto finale del preparato (immagine 5).

Consigli

  • Per una dispersione migliore nell'impasto

    Si consiglia di setacciare 2-3 volte insieme la farina ed il cacao con il lievito per dolci, così da ottenere una migliore dispersione nell’impasto quando si scioglie.

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